Título:	Características qualitativas de cultivares de alho no sul de Minas Gerais.
Autoria:	CHAGAS, S. J. de R. RESENDE, G. M. de PEREIRA, L. V.
Afiliação:	GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.
Ano de publicação:	2002
Referência:	Horticultura Brasileira, v. 20, n. 2, jul. 2002.
Conteúdo:	Com o objetivo de determinar a composição física, físico-química e química de cultivares de alho conduziu-se um ensaio na Fazenda Experimental de Lavras da EPAMIG, Lavras-MG, no período de maio a outubro de 1995. O delineamento experimental foi de blocos ao acaso com quatro repetições e 7 tratamentos, constituídos das cultivares Dourado de Castro, Chinesão, Gigante Curitibanos, Gigante de Lavínia, Amarante, Cará e Gigante Roxo, com parcelas de 3,68 m2 de área útil. As cultivares mais indicadas para a desidratação foram a Gigante de Lavínia, Chinesão e Amarante em função do seu maior índice industrial. Quanto às características físicas, físico-químicas e químicas, sobressaiu-se a cultivar Gigante de Lavínia, com melhor desempenho de sólidos solúveis, sólidos totais, ácido pirúvico, açúcares não redutores, açúcares totais e índice industrial mais elevado.
Thesagro:	Alho Acidez Allium Sativum Composição Química Física Ph Variedade
NAL Thesaurus:	garlic
Palavras-chave:	Sólido solúvel total Minas Gerais Sul Soluble solids content Variety Chemical Physical compositium
Notas:	Suplemento 2. Edição dos Anais do 42 Congresso Brasileiro de Olericultura; 11 Congresso Latino Americano de Horticultura, Uberlândia, jul. 2002.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)