Título:	Influência do pré-tratamento osmótico na qualidade de mamão Formosa (Carica papaya L.) seco.
Autoria:	EL-AOUAR, A. A. AZOUBEL, P. M. MURR, F. E. X.
Afiliação:	PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA.
Ano de publicação:	2002
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ENGENHARIA AGRÍCOLA, 31., 2002, Salvador. Anais... Salvador: SBEA/UFBA/Embrapa, 2002.
Conteúdo:	O presente estudo teve como objetivo avaliar a influência do processo de desidratação osmótica como pré-tratamento à secagem de cubos de mamão Formosa (Carica papaya L.).
Thesagro:	Desidratação Osmótica Mamão Qualidade Secagem
Palavras-chave:	Cultivo
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)