Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/153093| Title: | Mousse de umbu. |
| Authors: | CAVALCANTI, N. de B.  ANJOS, J. B. dos BRITO, L. T. de L. RESENDE, G. M. de |
| Affiliation: | NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA. |
| Date Issued: | 2003 |
| Citation: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas : UNICAMP, 2003. |
| Description: | Este trabalho teve como objetivo produzir uma formulação de mousse de imbu com boas características organolépticas e fisicamente estável. |
| Thesagro: | Processamento Umbu Caatinga |
| Keywords: | Mousse |
| Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Access: | openAccess |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CPATSA) |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| Mousse-de-umbu.pdf | 46.38 kB | Adobe PDF |  View/Open |
