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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/154332
Título: | Alterações físico-químicas e microbiológicas do doce de umbu maduro durante o armazenamento. |
Autoria: | MARTINS, M. L. A. CASTRO, F. T. OLIVEIRA, F. P. CUNHA, A. C. AUGUSTA, I. M. AMORIM, E. BORGES, S. V. CAVALCANTI, N. de B. |
Afiliação: | NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA. |
Ano de publicação: | 2004 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19.; 2004, Recife. Anais... Recife: SBCTA, 2004. |
Conteúdo: | Este trabalho teve como objetivo monitorar a vida de prateleira desses produtos. |
Thesagro: | Doce Processamento Spondias Tuberosa |
NAL Thesaurus: | Sweets |
Palavras-chave: | Umbu maduro Alteração físico-química Microbiologica |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPATSA) |
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