Título:	Efeito da vernalização no teor de ácido pirúvico em famílias de meio-irmãs da cultivar de cebola ARS Alfa São Francisco.
Autoria:	SANTOS, G. M. SANTOS, C. A. F. COSTA, N. D. SANTOS, I. C. N. TRINDADE, D. C. G. da SILVA, M. L. da
Afiliação:	GILMARA M. SANTOS; CARLOS ANTONIO FERNANDES SANTOS, CPATSA; NIVALDO DUARTE COSTA, CPATSA; IERLA CARLA N. SANTOS; DANIELLY CRISTINA GOMES DA TRINDADE, CPATSA; MARIA LUCIENE DA SILVA.
Ano de publicação:	2005
Referência:	Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 23, n. 2, ago. 2005.
Conteúdo:	O sabor peculiar da cebola é devido ao metabolismo do enxofre associado com a síntese de compostos organossulfurados pela planta. Um dos meios mais simples para se medir indiretamente a intensidade da pungência é pela determinação do conteúdo de ácido pirúvico. Neste trabalho, foi quantificado o teor de ácido pirúvico em nove famílias de meio-írmãs da ? BRS Alfa São Francisco? antes e após o período de vernalização em câmara fria, a 10°C. Foram avaliados dezesseis bulbos em cada família de meio-írmãs, escolhidos ao acaso, para cada um dos períodos. As medias pós vernalização foram mais elevadas do que na pré vernalização para todas as famílias. Das nove famílias de meio-írmãs avaliadas, apenas duas apresentaram diferenças significativas nos teores de ácido pirúvico entre pré e pós vernalização. Para a cultivar de cebola BRS Alfa São Francisco a quantificação do teor de acido pirúvico na pós vernalização não interferiu no desenvolvimento de uma população de cebola doce
Thesagro:	Cebola Allium Cepa
Palavras-chave:	Cebola doce Pungência Onion
Notas:	Suplemento. Edição dos resumos expandidos do 45. Congresso Brasileiro de Olericultura; 15. Congresso Brasileiro de Floricultura e Plantas Ornamentais; 2. Congresso Brasileiro de Cultura de Tecido de Plantas, Fortaleza, ago. 2005.
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)