Título:	Germoplasma de cevada para alimentacao humana.
Autoria:	SILVA, D. B. da GUERRA, A. F. AMABILE, R. MINELLA, E.
Ano de publicação:	1999
Referência:	In: SIMPOSIO DE RECURSOS GENETICOS PARA AMERICA LATINA E CARIBE, 2., 1999, Brasilia, DF. Anais... Brasilia: Embrapa Recursos Geneticos e Biotecnologia, 1999.
Conteúdo:	A cevada (Hordeum vulgare) foi um dos primeiros cereais a ser consumido pelo homem. Entretanto, sua maior utilização tem sido para a fabricação de bebidas alcoólicas. No Brasil o uso de cevada na alimentação humana restringe-se apenas a um pequeno percentual na composição dos cereais matinais. A partir de 1995, dentro do programa de introdução e seleção de germoplasma de cevada cervejeira, sob irrigação na região do Cerrado, a Embrapa Cerrados identificou alguns genótipos de cevada nua, com possibilidades de utilização na alimentação humana. Estes genótipos, oriundos do CIMMYT- México, Embrapa Trigo, IAPAR e IAC, foram avaliados em relação a facilidade de descascamento dos grãos, teor de proteína, resistência ao acamamento e produtividade, resultando em uma coleção de trabalho de cevada nua, que poderá fazer parte do banco de germoplasma. A avaliação destes materiais em ensaios de competição de variedades mostrou que alguns genótipos apresentaram produtividade superior a 5000 kg/ ha e teor de proteína maior que 18%, destacando-se o IAC IBON 175/85, resistente ao acamamento e de fácil descascamento do grão. Devido a sua qualidade nutritiva e a excelente digestibilidade da cevada, os resultados deste trabalho abrem as perspectivas para o cultivo da cevada nua nas áreas irrigadas da região do Cerrado, com vista ao consumo inicialmente nos programas de merenda escolar, hospitais, creches, dietas matinais e na dieta de atletas.
Thesagro:	Cevada Cerrado Germoplasma Hordeum Vulgare
NAL Thesaurus:	barley
Palavras-chave:	Alimentacao humana Human feeding
Tipo do material:	Anais e Proceedings de eventos
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CENARGEN)