Título:	Efeito do armazenamento sobre atributos associados à qualidade de feijão tipo carioca.
Autoria:	BORGES, P. de S. LOPES, O. C. KOAKUZU, S. N. HEINEMANN, A. B. DEL PELOSO, M. J. BASSINELLO, P. Z. LANNA, A. C.
Afiliação:	PRISCILLA DE SOUZA BORGES, estagiária CNPAF; ORCINA CAMILA LOPES, estagiária CNPAF; SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ALEXANDRE BRYAN HEINEMANN, CNPAF; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; ANNA CRISTINA LANNA, CNPAF.
Ano de publicação:	2005
Referência:	In: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 8., 2005, Goiânia. Anais... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2005.
Páginas:	p. 700-704.
Conteúdo:	Este trabalho objetivou avaliar o efeito do armazenamento sobre o escurecimento, tempo de cocção, teor de taninos e atividade das enzimas PPO e POX no grão de duas cultivares de feijão tipo carioca, BRS Requinte e BRS Pontal, uma vez que grupos comerciais semelhantes de grãos de feijão podem responder diferentemente às condições de armazenamento.
Thesagro:	Feijão Phaseolus vulgaris Cocção Grão Armazenamento
Série:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 182).
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAF)