Título:	Ácidos graxos no músculo longissimus de bovinos, machos não castrados e fêmeas, de diferentes grupos genético, terminados em confinamento, em função do local de retirada da amostra.
Autoria:	TULLIO, R. R. CRUZ, G. M. D. SAMPAIO, A. A. M. RIBEIRO, G. M. ALENCAR, M. M. de CORREA, L. de A.
Afiliação:	RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE GERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE ALEXANDRE A. MORAES SAMPAIO, UNESP/Jaboticabal GLAUCO MORA RIBEIRO, UNESP/Jaboticabal MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE LUCIANO DE ALMEIDA CORREA, CPPSE.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 4., 2007, Campinas, SP. Mercado do Século XXI: qualidade, segurança alimentar, certificação e rastreabilidade. Anais... Campinas: ITAL: CTC, 2007.
Páginas:	p. 192-194.
Conteúdo:	Verificar as diferenças no perfil de ácidos graxos nas amostras do m´suculo longissimus de bovinos, machos não castrados e f~emeas de diferentes grupos genéticos, terminados em confinamento, retiradas na altura da 7 e 12 costela.
Thesagro:	Carne Músculo
Palavras-chave:	Ácido graxos Grupos genético
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPPSE)