Title:	Rendimento e características físico-químicas de "babybúrger" elaborado com corte secundário de baby búfalo.
Authors:	MOURA, M. M. AZEVEDO, N. A. A. LOURENÇO JUNIOR, J. de B. LOURENÇO, L. de F. H. AMANJÁS, C. C. SOUSA, C. L. COSTA, N. A. da CARVALHO, L. O. D. de M. SANTOS, N. de F. A. dos
Affiliation:	MARUZA MARTINS MOURA, UFPA; NARA ANNY ALBUQUERQUE AZEVEDO, UFPA; JOSÉ DE BRITO LOURENÇO JUNIOR, CPATU; LÚCIA DE FÁTIMA HENRIQUES LOURENÇO, UEPA; CLÁUDIO CHAVES AMANJÁS, UFPA; CONSUELO LÚCIA SOUSA, UFPA; NORTON AMADOR DA COSTA, CPATU; LUIZ OCTAVIO DANIN DE MOURA CARVALHO, CPATU; NUBIA DE FÁTIMA ALVES DOS SANTOS, CPATU.
Date Issued:	2001
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE CARNES, 1., 2001, São Pedro, SP. Anais... São Pedro: ITAL-CTC, 2001.
Pages:	p. 301-302.
Thesagro:	Produção de Carne Propriedade Físico-Química Rendimento
Keywords:	Baby búfalo Ponta de agulha
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPATU)