Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/411423
Título: Estabilidade oxidativa dos óleos de macadâmia e de pistache.
Autoria: SOUZA, D. de F. S. de
ANTONIASSI, R.
FREITAS, S. C. de
BIZZO, H. R.
Afiliação: Denise de F. S. de Souza, UFRRJ; ROSEMAR ANTONIASSI, CTAA; SIDINEA CORDEIRO DE FREITAS, CTAA; HUMBERTO RIBEIRO BIZZO, CTAA.
Ano de publicação: 2007
Referência: Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 25, n. 1, p. 141-156, jan./jun. 2007.
Thesagro: Macadâmia
Óleo Essencial
Pistache
Palavras-chave: Índice de estabilidade oxidativa
Tipo do material: Artigo de periódico
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CTAA)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
2007022.pdf353,88 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace