Título:	Perfil do consumidor e aceitação sensorial de queijo de coalho.
Autoria:	ANDRADE, A. A. de NASSU, R. T. RODRIGUES, M. do C. P. SILVA, G. J. F. da SILVA, A. C. FERNANDES, R. L. A.
Afiliação:	ALEX-SANDRA ALEXANDRE DE ANDRADE, Universidade Federal do Ceará. RENATA TIEKO NASSU, CPPSE MARIA DO CARMO PASSOS RODRIGUES, Universidade Federal do Ceará. GEIRLA JANE FREITAS DA SILVA, EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL ALINE COSTA SILVA, EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL ROGLEIJIANIA LUCIA ADRIANO FERNANDES, EMBRAPA AGROINDUSTRIA TROPICAL.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Alimentos e agroindústrias brasileira no contexto internacional: anais. Curitiba: SBCTA, 2006.
Páginas:	p. 1186
Palavras-chave:	Perfil do consumido Aceitação sensorial Queijo de coalho
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)