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Title: Efeito do armazenamento sobre as propriedades tecnológicas da farinha, de variedades de trigo cultivadas no Brasil.
Authors: PIROZI, M. R.
GERMANI, R.
Affiliation: MÔNICA R. PIROZI, UFV; ROGERIO GERMANI, CTAA.
Date Issued: 1998
Citation: Brazilian Archives of Biology and Technology, Curitiba, v. 41, n. 1, p. 155-169, mar. 1998.
Thesagro: Armazenamento
Farinha de Trigo
Maturação
Keywords: Qualidade tecnológica
DOI: 10.1590/S1516-89131998000100015
Type of Material: Artigo de periódico
Access: openAccess
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