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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/416990
Título: | Utilização do soro de leite bovino como revestimento protetor em morangos. |
Autoria: | OLIVEIRA, C. M. de SILVA, O. F. SILVA, M. C. da RÉGIS, S. A. CABRAL, L. M. C. CENCI, S. A. |
Afiliação: | Cátia Maria de Oliveira, Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; Marcia Cristina da Silva, Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis; Suelen Alvarenga Régis, UFRRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA. |
Ano de publicação: | 2008 |
Referência: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 2, p. 187-196, jul./dez. 2008. |
Thesagro: | Morango |
Palavras-chave: | Soro de leite bovino Revestimento comestível |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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