Título:	Conservação pós-colheita de abacaxi MD-2 em estágio de maturação M4, associando-se a aplicação de 1-metilciclopropeno ao uso de cera.
Autoria:	MACHADO, F. L. de C. LIMA, R. M. T. ALVES. R. E. FIGUEIREDO, R. W.
Afiliação:	Francisca Ligia de Castro Machado, UFC; Rafaela Maria Temoteo Lima, UFC; Ricardo Elesbão Alves, CNPAT; Raimundo Wilane Figueiredo, UFC.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE ABACAXI, 6., 2007 João Pessoa, PB. Resumos... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2007.
Páginas:	p. 280
Conteúdo:	(1) Doutoranda em fttotecnla, Universidade Federal do Ceará (UFC), llglacmachado@yahoo.com, Fone 85 3257 5966, (2) Estudante do curso de Tecnologia de allmentos, UFC, (3) Pesquisador, Embrapa Agrolndústría Tro- pical, (4) Professor do Departamento de Tecnologia de Allmentos, UFC. A manutenção da qualidade do abacaxi 'MD-2' após tratamento com 1-MCP aplícado antes ou após o uso de cera foi avaliada. Os frutos foram colhidos no Distrito Irrigado Baíxo Acaraú, Ceará, e sele- cionados por tamanho, forma, sanidade e estádio de maturação M-3 (fruto fisiologicamente maduro, com frutllhos 50% amarelados). 1-MCP foi aplicado após o pré-resfriamento dos frutos a Soe, tendo estes sido imersos ou não em cera. O transporte para o laboratório e armazenamento durante os primeiros 12 dias ocorreu sob refrigeração a BoC, período necessário para que o fruto alcance o mer- cado europeu. A seguir os frutos foram transferidos para temperatura semelhante àquela do ambien- te de comercialização (22oC, 75-800/oUR), onde permaneceram por mais nove dias. As avaliações ocorreram após a colheita, ao décimo segundo, décimo quinto, décimo oitavo e ao vigésimo primeiro dia de armazenamento. O delineamento experimental foi o inteiramente casualizado, em parcelas subdivididas, com quatro tratamentos (testemunha, aplicação de cera, aplicação de 1-MCP antes da cera e aplicação de 1-MCP após a cera) e cinco repetições. As variáveis estudadas foram aparência externa, evolução da cor amarela da casca, perda de massa, firmeza do fruto, luminosidade, croma- ticidade e anglo Hue da polpa, sólidos solúveis (55), acidez titulável (AT), pH, vitamina C, açúcares solúveis totais e redutores e aceitação sensorial. A aplicação de cera apresentou efeito muito positivo na conservação da aparência externa deste fruto, destacando-se dos demais tratamentos desde a si- mulação de transporte (armazenamento a 8oC), mantendo-se por todo o período de comercialização (armazenamento a 22oC), mostrando-se eficiente também na redução da perda de massa do fruto, em relação aos frutos com aplicação de 1-MCP e testemunha. Este tratamento também retardou o desenvolvimento da cor amarela dos frutilhos, em relação aos demais tratamentos. Os valores das variáveis pH, acidez titulável, luminosidade, cromaticidade e anglo Hue da polpa aumentaram com o período de armazenamento, enquanto firmeza, vitamina C e açúcares total e redutoe decresceram.
Thesagro:	Abacaxi
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)