Título:	Qualidade de abacaxi 'Pérola' tratado com choque-frio e 1-metilciclopropeno.
Autoria:	MARTINS, L. P. SILVA, S. M. SILVA, E. de O.
Afiliação:	Laésio Pereira Martins, UFPB; Silvanda de Melo Silva, UFPB; Ebenezer de Oliveira Silva, CNPAT.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO INTERNACIONAL DE ABACAXI, 6., 2007 João Pessoa, PB. Resumos... Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2007.
Páginas:	p. 272
Conteúdo:	Abacaxi 'Perola' é um fruto largamente produzido no Estado da Paraíba e considerado de alta qua- lidade pelos mercados do Sul e Sudeste do Brasil. O abacaxi 'Perola' apresenta potencial de expor- tação para países da América Latina através de transporte refrigerado. A exposição de abacaxi a baixas temperaturas, no entanto, pode causar modificações no metabolismo dos fenil-propanóides, levando a desordens fisiológicas, a exemplo do dano pelo frio, que resultam em perda de quali- dade. Em abacaxi, os sintomas de dano pelo frio são caracterizados pelo escurecimento da polpa, desenvolvimento anormal da cor, perda de aroma e sabor, os quais são agravados pela presença de etileno exógeno. A aplicação de choque frio pode aumentar a resistência do fruto à susceptibilidade ao dano pelo frio. O 1-metilciclopropeno (1-MCP), que tem demonstrado eficiencia no bloqueio da ação do etileno, pode ser efetivo no controle do escurecimento da polpa de abacaxi 'Pérola' refrige- rado. Este trabalho teve como objetivo avaliar a Influência da aplicação de choque frio e 1-MCP na qualidade de abacaxi 'Perola'. O experimento foi conduzido no Laboratório de Biologia e Tecnologia Pós-Colheita do CCNUFPB. Abacaxis foram colhidos no estádio de maturação "verdoso" de plantio comercial em propriedade do município de Sapé, PB. Os frutos foram submetidos aos seguintes tratamentos: Tl (frutos sem tratamento-controle); T2 (frutos expostos a 5ºC/12 horas); T3 (frutos sem exposição a s 0 c e tratados com 150 ppm de 1-MCP/12h); T4 (frutos expostos a 5ºC/12 horas e tratados com 150 ppm de 1-MCP/12h). O delineamento experimental foi inteiramente casualiza- do com três repetições. Os frutos foram mantidos sob condições ambientes (25 ± 2°C e 75 ± 2% UR) durante 30 dias. Os frutos submetidos a 5ºC/12 horas (T2) apresentaram sintomas de dano de frio a partir do 5° dia de armazenamento.
Thesagro:	Abacaxi
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)