Title:	Influência da concentração de levedura na concentração de polifenóis em vinhos tintos Cabernet Sauvignon.
Authors:	POLI, J. S. SILVA, G. A. da GURAK, P. D. POLETTO, C. M. WENZEL, G.
Affiliation:	JANDORA SEVERO POLI, CNPUV; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; POLIANA DEYSE GURAK, CNPUV; CAROLINA MADALOZZO POLETTO, CNPUV; GUIDO WENZEL, UNISINOS.
Date Issued:	2007
Citation:	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.
Description:	O consumo regular de vinhos tintos previne doenças degenerativas como câncer e doenças cardiovasculares. Atribui-se a este fato, a presença de polifenóis.
Thesagro:	Enologia Microbiologia Vinho
Keywords:	Levedura Polifenol
Notes:	1 CD-ROM.
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CNPUV)