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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/580544
Título: | Queijo probiótico de leite de cabra: avaliação in vivo da resistência às condições do trato gastrointestinal humano ao longo da vida de prateleira. |
Autoria: | LISERRE, A. M. ZACARCHENCO, P. B. SANTOS, K. M. O. dos MENEZES, C. R. MONTEIRO, L. R. BOMFIM, M. A. D. OLIVEIRA, L. S. MORENO, I. |
Afiliação: | ITAL; ITAL; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC; ITAL; MARCO AURELIO DELMONDES BOMFIM, CNPC; LEANDRO SILVA OLIVEIRA, CNPC; ITAL. |
Ano de publicação: | 2009 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MICROBIOLOGIA, 25., 2009, Porto de Galinhas. Resumos... São Paulo: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2009. Resumo ID: 2159-2. |
Thesagro: | Caprino Leite de cabra |
NAL Thesaurus: | Goat milk Goat cheese Probiotics Conjugated linoleic acid Bifidobacterium animalis Health foods Functional foods |
Palavras-chave: | CLA Ácido linoléico conjugado Alimento funcional Probiótico Queijo de cabra |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CNPC) |
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