Título:	Propriedades higroscópicas e microestruturais do albedo de laranja.
Autoria:	SANTANA, M. F. S. GASPARETTO, C. A. ARAÚJO, M. C.
Afiliação:	MARISTELA DE FATIMA S DE SANTANA, CPATU; C. A. GASPARETTO, FACENS, Sorocaba, SP; M. C. ARAÚJO, Universidade Federal do Piauí.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 8., 2009, Campinas. Ciência de alimentos no mundo globalizado: novos desafios, novas perspectivas. Campinas: Unicamp, 2009.
Thesagro:	Tecnologia de alimento Processamento Laranja
Palavras-chave:	Fibra alimentar Albedo
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATU)