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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/867867| Título: | Estabilidade do ácido ascórbico em suco de caju em função da temperatura, dulcificação e tempo de estocagem. |
| Autoria: | OLIVEIRA, M. E. B. de  ALMEIDA, R. F. de |
| Afiliação: | MARIA ELISABETH BARROS DE OLIVEIRA, CNPAT; Ricardo Farias de Almeida, UFC. |
| Ano de publicação: | 2010 |
| Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE FRUTICULTURA, 21., 2010, Natal. Anais... Natal: Sociedade Brasileira de Fruticultura, 2010. |
| Palavras-chave: | Ácido ascórbico |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPAT) |
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