Título:	Caracterização físico-química de cajá-manga (Spondias dulcis) em dois estádios de maturação.
Autoria:	MECENAS, A. S. MATTA, V. M. da SILVA, F. T. PONTES, S. M. GOMES, F. dos S.
Afiliação:	ANETE SOUZA MECENAS, UERJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA; FERNANDO TEIXEIRA SILVA, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010, Salvador. Potencialidades, desafios e inovações. [S.l.]: SBCTA, 2010. 1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Frutas tropicais Propriedades físicas Compostos bioativos
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)