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Title: Caracterização físico-química e reológica de farinhas mistas instantâneas de arroz, milho e feijão por extrusão.
Authors: MOURA, L. S. de M.
ASCHERI, J. L. R.
Affiliation: LUCIANA SILVA DE MATTOS MOURA, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Date Issued: 2010
Citation: In: FÓRUM DA PÓS-GRADUAÇÃO DA UFRRJ, 5., 2010, Seropédica. A história da pesquisa e da pós-graduação na UFRRJ: anais. Seropédica: UFRRJ, 2010. 1 CD-ROM.
Keywords: Expansão
Praticidade
Celíacos
Type of Material: Resumo em anais e proceedings
Access: openAccess
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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