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Título: Mechanical properties of edibles films of cassava starch added of freeze dried Barbados cherry (Malpighia sp.) pulp.
Autoria: FARIAS, M. G.
CARVALHO, C. W. P.
FAKHOURI, F. M.
TAKEITI, C. Y.
ASCHERI, J. L. R.
Afiliação: MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; FARAYDE MATTA FAKHOURI, UNICAMP; CRISTINA YOSHIE TAKEITI, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Ano de publicação: 2010
Referência: In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON FOOD AND AGRICULTURE APPLICATIONS OF NANOTECHNOLOGIES, 2010, São Pedro, SP. [Anais...]. São Pedro, SP: Aptor Software, 2010. p. 138.
Palavras-chave: Filmes comestíveis
Amido de mandioca
Polpa de acerola
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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