Título:	Use of simulated gastrointestinal fluid to evaluate the survival of Bifidobacterium animalis in caprine acid-coagulated cream cheese.
Autoria:	SANTOS, K. M. O. dos LISERRE, A. M. ZACARHENCO, P. B. BURITI, F. C. A. GONÇALVES, L. S. MONTEIRO, L. R. MORENO, I. EGITO A. S. do
Afiliação:	KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC ALCINA MARIA LISERRE, ITAL PATRÍCIA BLUMER ZACARCHENCO, ITAL LÁVIA CAROLINA ALONSO BURITI, Bolsista CNPq/Funcap ITAL ITAL IZILDINHA MORENO, ITAL ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
Ano de publicação:	2010
Referência:	In: INTERNATIONAL SCIENTIFIC CONFERENCE ON PROBIOTICS AND PREBIOTICS, 2010, Kosice, Slovakia. Proceedings... Slovak Republic: PAMIDA International, 2010. p. 110.
Thesagro:	Caprino Leite de cabra Queijo
NAL Thesaurus:	Bifidobacterium animalis Brazil Goat milk Probiotics Goat cheese Functional foods
Palavras-chave:	Alimento funcional Probiótico
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)