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Título: Sistema de gestão da qualidade e segurança de vegetais minimamente processados.
Autoria: ALVARENGA, A. L. B.
TOLEDO, J. C. de
Afiliação: ANDRE LUIS BONNET ALVARENGA, CTAA; JOSÉ CARLOS DE TOLEDO, UFSCAR.
Ano de publicação: 2011
Referência: In: CENCI, S. A. (Ed.). Processamento mínimo de frutas e hortaliças: tecnologia, qualidade e sistemas de embalagem. Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos, 2011. cap. 7, p. 93-138.
Thesagro: Processamento Mínimo
Segurança Alimentar
Palavras-chave: Gestão da qualidade
Vegetais
Tipo do material: Parte de livro
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Capítulo em livro científico (CTAA)

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