Título:	Influência do acondicionamento na retenção de B-caroteno em chips de mandioca biofortificada.
Autoria:	ALVES, R. M. V. ITO, D. CARVALHO, J. L. V. de OLIVEIRA, L. A. de PACHECO, S. GOZZA, A. C. JESUS, J. L. de
Afiliação:	ROSA MARIA VERCELINO ALVES, ITAL; DANIELLE ITO, ITAL; JOSE LUIZ VIANA DE CARVALHO, CTAA; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; SIDNEY PACHECO, CTAA; ARIANE C. GOZZA, ITAL; JACIENE LOPES DE JESUS, ITAL.
Ano de publicação:	2011
Referência:	In: REUNIÃO DE BIOFORTIFICAÇÃO NO BRASIL, 4., 2011, Teresina. Palestras e resumos... Rio de Janeiro: Embrapa Agroindústria de Alimentos; Teresina: Embrapa Meio-Norte, 2011. 1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Chips de mandioca biofortificada Embalagem flexível Propriedades de barreira Retenção de carotenoides Vida útil
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)