Título:	Aceitação sensorial de "creme de soja" e "chantili de soja", ambos elaborados.
Autoria:	CAMILO, S. A. N. ALVES, M. P. C. WANG, S. H. TORREZAN, R. DANTER, A. C. R.
Afiliação:	S. A. N. CAMILO, UFRRJ; M. P. C. ALVES, UFRRJ; SIN HUEI WANG, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; A. C. R. DANTER, UFRRJ.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM.
Palavras-chave:	Creme de soja Chantili de soja Aceitação sensorial
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)