Use este identificador para citar ou linkar para este item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/938580
Título: Viabilidade de cepas nativas de lactobacilos em bebida láctea fermentada sabor de uva.
Autoria: OLIVEIRA, I. C. S. de
BARCELOS, S. C. de
SANTOS, K. M. O. dos
Afiliação: Isabel Cristina Silva de Oliveira, Instituto Federal de Educação Ciências e Tecnologia do Ceará, Campus Sobral - Sobral, CE.; Samuel Carneiro de Barcelos; KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPC.
Ano de publicação: 2012
Referência: In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA CAPRINOS E OVINOS, 1., 2012, Sobral. Resumos... Sobral: Embrapa Caprinos e Ovinos, 2012. p. 11-12. (Embrapa Caprinos e Ovinos. Documentos, 104).
Conteúdo: O presente trabalho teve como objetivo avaliar o desempenho de duas cepas nativas de lactobacilos na preparação de uma bebida láctea fermentada com características probióticas.
Thesagro: Leite
Alimento fermentado
Fruta
NAL Thesaurus: Lactobacillus rhamnosus
Lactobacillus plantarum
Palavras-chave: Bebida fermentada
Suco de uva
Alimento funcional probiótico
Bebida láctea
Tipo do material: Resumo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPC)

Arquivos associados a este item:
Arquivo Descrição TamanhoFormato 
RACViabilidadedecepas.pdf42,51 kBAdobe PDFThumbnail
Visualizar/Abrir

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace