Título:	Propriedades funcionais e qualidade físico- química da cereja-do-rio-grande (eugenia involucrata dc.) In natura e processada na forma de geleia.
Autoria:	ARAUJO, V. F. BIALVES, T. S. VIZZOTTO, M. KROLOW, A. C. R. FERRI, N. M. L. SILVEIRA, C. A. P.
Afiliação:	V. F. Araujo, Universidade Federal de Pelotas; T. S. Bialves, Instituto Federal Sul-Riograndense, Campus Pelotas Visconde da Graça.; MARCIA VIZZOTTO, CPACT; ANA CRISTINA RICHTER KROLOW, CPACT; NUBIA MARILIN LETTNIN FERRI, CPACT; CARLOS AUGUSTO POSSER SILVEIRA, CPACT.
Ano de publicação:	2012
Referência:	In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 4., 2012, Gramado. Retorno às origens: anais. Gramado: SBCTA-RS Regional, 2012.
Palavras-chave:	Cereja-do-rio-grande
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPACT)