Title:	Aspecto bacteriológico do leite caprino no estado da Paraíba: estudo de casos.
Authors:	MORORÓ, A. M. CHAPAVAL, L. MAGALHÃES, D. C. T. AGUIAR, V. M. P. SOUSA, A. P. B. de MIRANDA, K. P. de BENEVIDES, S. D. VASCONCELOS, A. M. de
Affiliation:	ALAN MARTINS MORORÓ, UVA LEA CHAPAVAL, CPPSE DANIELE CRISTINA TIMBÓ MAGALHÃES, UVA VALDANYA MARA PEREIRA AGUIAR, INTA, Sobral-CE ANA PAULA BRANDÃO DE SOUSA, INTA, Sobral-CE KESLLEY PEREIRA DE MIRANDA, UFERSA, Mossoró-RN SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC ÂNGELA MARIA DE VASCONCELOS, CCAB/UVA Sobral-CE.
Date Issued:	2012
Citation:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE ZOOTECNIA, 22., 2012, Cuiabá. Anais... Cuiabá: Universidade Federal de Mato Grosso, 2012.
Description:	Objetivou-se avaliar o perfil bacteriano do leite caprino associado à aplicação de práticas higiênicas utilizando o kit de ordenha manual desenvolvido pela Embrapa Caprinos e Ovinos em Unidades Produtoras (UP) selecionadas no semiárido paraibano. As coletas do leite foram feitas diretamente do latão de cada propriedade após a ordenha durante três dias consecutivos. As amostras de leite foram acondicionadas em frascos plásticos contendo o conservante Azidiol® e enviadas ao laboratório da Universidade Federal Rural de Pernambuco em Recife - PE para a Contagem Bacteriana Total (CBT). Observou-se que antes da utilização do Kit apenas 25,0% das UP apresentaram CBT dentro do limite estipulado pela Instrução Normativa nº 37 do Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) de 500.000 UFC/mL. Após sua aplicação, esse número foi para 70,8% demonstrando eficácia dessas práticas para a melhoria da qualidade do leite produzido. A aplicação do Kit Embrapa de Ordenha Manual® para Caprinos Leiteiros durante o processo da ordenha poderá garantir uma melhor qualidade bacteriológica do leite contribuindo para inserção do produtor na cadeia produtiva oferecendo um produto que atenda ao mercado consumidor.
Thesagro:	Leite de cabra Análise Bacteriológica Controle de Qualidade
Keywords:	Caprino leiteiro Contagem total de bactéria Ordenha manual
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPPSE)