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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/965934| Título: | Sensory acceptance of beef from crossbred animals. |
| Autoria: | NASSU, R. T.  BRITO, G. F. SILVA, M. L. P. da BERNDT, A. TULLIO, R. R. ALENCAR, M. M. de |
| Afiliação: | RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; GERLANE F. BRITO, Universidade Estadual Paulista; MARIA LIGIA P. DA SILVA, Universidade Estadual Paulista; ALEXANDRE BERNDT, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; MAURICIO MELLO DE ALENCAR, CPPSE. |
| Ano de publicação: | 2013 |
| Referência: | In: INTERNATIONAL CONGRESS OF MEAT SCIENCE AND TECNOLOGY, 59., 2013, lzmir. Abstracts... Izmir: ICMST, 2013. |
| Páginas: | p. 46. |
| Conteúdo: | Sensory attributes of beef are very important in consumer?s point of view, mainly regarding to its tenderness and flavour. |
| NAL Thesaurus: | beef |
| Palavras-chave: | Animal crossbred Sensory acceptance |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPPSE) |
Arquivos associados a este item:
| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| SensoryAcceptanceOfBeef.pdf | 602,1 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir | |
| PROCI-2013.00126.pdf | 92,95 kB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
