Título:	Estudo das características físicos-químicas de lipase de Aspergillus niger visando sua aplicação em alimentos.
Autoria:	MURUCI, L. N. M. SANTOS, R. R. COURI, S. PENHA, E. das M. DAMASO, M. C. T.
Afiliação:	Lívia Nolasco Macedo Murici, UFRRJ; Regiane Ribeiro dos, UFRRJ; Sonia Couri, IFRJ; EDMAR DAS MERCES PENHA, CTAA; MONICA CARAMEZ TRICHES DAMASO, CNPAE.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: CONGRESSO LATINO AMERICANO, 4.; CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 12, 2013, Gramado, 2013. Os alimentos sob a ótica da sustentabilidade entre a consciência e a prática: trabalhos apresentados. Rio de Janeiro, RJ: CBMVHA, 2013.
Páginas:	Não paginado.
Thesagro:	Lípase
Palavras-chave:	Fungo filamentoso Óleos
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAE)