Título:	Influência do modo de produção nas características físico-químicas da farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) no estado do Acre.
Autoria:	ALVARES, V. de S. MIQUELONI, D. P. FELISBERTO, F. A. V. SILVA, S. F. da MADRUGA, A. L. S.
Afiliação:	VIRGINIA DE SOUZA ALVARES, CPAF-AC; Daniela Popim Miqueloni, Bolsista CNPa; FRANCISCO ALVARO VIANA FELISBERTO, CPAF-AC; Silvana Fraga da Silva, Bolsista do CNPa; AILSON LUIZ SUDAN MADRUGA, CPAF-AC.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MANDIOCA, 15., 2013, Salvador. Inovação e sustentabilidade: da raiz ao amido: trabalhos apresentados. Salvador: CBM: Embrapa, 2013.
Páginas:	p. 786-790.
Conteúdo:	A farinha de mandioca é um produto altamente consumido do Brasil. No Estado do Acre, a farinha é processada de forma artesanal em casas de farinha, onde cada produtor segue um processo próprio de fabricação, utilizando mão-de-obra e matéria-prima principalmente da agricultura familiar. O objetivo deste trabalho foi verificar se o modo de produção afeta as características físicoquímicas da farinha de mandioca no Estado do Acre.
Thesagro:	Mandioca Manihot Esculenta
Palavras-chave:	Farinha de mandioca Modo de produção Acre Brasil
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPAF-AC)