Título:	Benefícios e perigos do aproveitamento da casca de maracujá (Passiflora edulis) como ingrediente na produção de alimentos.
Autoria:	NASCIMENTO, E. M. da G. C. do ASCHERI, J. L. R. CARVALHO, C. W. P. de GALDEANO, M. C.
Afiliação:	ELISABETE MARIA DA GRAÇA COSTA DO NASCIMENTO, UFRRJ; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Revista do Instituto Adolfo Lutz, São Paulo, v. 72, n. 3, p. 1-11, 2013.
Palavras-chave:	Fibra alimentar Extrusão termoplástica Glicosídeos cianogênicos
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)