Título:	Efeito de agentes coadjuvantes na preservação das características físico-químicas de maçãs cv. Fuji minimamente processadas.
Autoria:	BATALHA, M. M. FLORES CANTILLANO, R. F. LEITE, T. B. RIBEIRO, J. A.
Afiliação:	MORENO, MARINES BATALHA, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; LEITE, TAÍSA BANDEIRA, UFPEL; RIBEIRO, JARDEL ARAÚJO, UCPEL.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 3., 2013, Ilhéus. anais... Ilhéus: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013.
Thesagro:	Malus Domestica
Palavras-chave:	Escurecimento enzimático Antioxidantes Armazenamento refrigerado
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPACT)