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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/979504
Título: | Efeito de agentes coadjuvantes na preservação das caracteristicas físico-químicas de maçãs cv. Fuji minimamente processadas. |
Autoria: | BATALHA, M. M. FLORES CANTILLANO, R. F. LEITE, T. B. RIBEIRO, J. A. |
Afiliação: | MORENO, MARINES BATALHA, UFPEL; RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; LEITE, TAÍSA BANDEIRA, UFPEL; RIBEIRO, JARDEL ARAÚJO, UCPEL. |
Ano de publicação: | 2013 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE PROCESSAMENTO DE FRUTAS E HORTALIÇAS, 3., 2013, Ilhéus. anais... Ilhéus: Sociedade Brasileira de Processamento de Frutas e Hortaliças, 2013. |
Thesagro: | Malus Domestica |
Palavras-chave: | Escurecimento enzimático Antioxidantes Armazenamento refrigerado |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPACT) |
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