Título:	Sensory profiling and acceptance of maturated nelore (Bos Indicus) beef using Check-All-That-Apply question.
Autoria:	CABRAL NETO, O. ROSENTHAL, A. LEAL JUNIOR, W. F. DELIZA, R. ARES, G. GASPAR, A.
Afiliação:	OTÁVIO CABRAL NETO, UFRRJ; AMAURI ROSENTHAL, CTAA; WILLIAM FERREIRA LEAL JUNIOR, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; GASTÓN ARES, UNIVERSIDAD DE LA REPUBLICA-MONTEVIDEO; ARLENE GASPAR, UFRJ.
Ano de publicação:	2013
Referência:	In: CIGR INTERNATIONAL TECHNICAL SYMPOSIUM, 8., 2013, Guangzhou. Advanced food processing and quality management: proceedings... [S.l.]: CIGR Committee, 2013. p. 154.
Thesagro:	Maturação
Palavras-chave:	Alta pressão hidrostática Carne de Zebu Aceitação do consumidor CATA
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)