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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/999031
Título: | Biochemical characterization of defatted flour and protein isolate from broken brazil nut (Bertholletia excelsa Bonpl.). |
Autoria: | SOUZA, J. M. L. de OLIVEIRA, I. R. de EL HALAL, S. OLIVEIRA, M. de SCHIRMER, M. A. ELIAS, M. C. |
Afiliação: | JOANA MARIA LEITE DE SOUZA, CPAF-AC; Isadora R. de Oliveira; Shanise El Halal; Maurício de Oliveira; Manoel A. Schirmer; Moacir C. Elias. |
Ano de publicação: | 2014 |
Referência: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracaju; CONGRESSO DO INSTITUTO NACIONAL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE FRUTOS TROPICAIS, 4., 2014, Aracaju. Anais... Aracaju: sbCTA, 2014. |
Páginas: | 1 p. |
Palavras-chave: | Castanha-do-brasil Caracterização bioquímica |
Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPAF-AC) |
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