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Ano de publicação
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Autor(es)
2013
Efeitos da hidrólise enzimática com pepsina na formação de peptídeos e na capacidade emulsionante de proteínas de soro de leite.
MELLINGER-SILVA, C.
;
BRIGIDA, A. I. S.
;
STEPHAN, M. P.
;
AZEVEDO, T. de L.
2022
Electrophoresis (SDS-PAGE) as a method for screening species of Passiflora using seed proteins as molecular markers.
STEPHAN, M. P.
;
COSTA, A. M.
;
AZEVEDO, T. de L.
;
ROSA, J. S. da
;
SANTOS, A. A. dos
2012
HPLC fractionation of peptides obtained after partial hydrolysis of a whey protein isolate.
MELLINGER-SILVA, C.
;
STEPHAN, M. P.
;
AZEVEDO, T. de L.
;
BLOCH JUNIOR, C.
;
PRATES, M. V.
;
LAGO, R. C. A.
2013
Implantação de método de eletroforese SDS-PAGE para identificação da presença de grãos contendo lipoxigenase em extrato de soja.
STEPHAN, M. P.
;
AZEVEDO, T. de L.
;
FELBERG, I.
;
MELLINGER-SILVA, C.
;
SANTOS, A. A. dos
;
PEREIRA, J. de N.
;
OLIVEIRA, D. R. de
;
CARRÃO-PANIZZI, M. C.
2019
Simple scientific-molecular strategy to standardize and guarantee the safety of artisanal cheese produced in Brazil.
STEPHAN, M. P.
;
CASTRO, I. M. de
;
CARNEIRO, J.
;
AZEVEDO, T. de L.
;
SANTOS, A. A. dos
;
CHAVES, A. C. S. D.
;
KOBLIZ, M. G.
2016
The use of pure and commercial pepsins in the obtainment of antihypertensive whey peptides.
ROSA, L. O. L. da
;
AZEVEDO, T. de L.
;
SANTOS, A. A. dos
;
STEPHAN, M. P.
;
GOMES, D. M.
;
SILVA-SANTOS, J. E.
;
SILVA, C. M.
;
CABRAL, L. M. C.