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Autor(es)
2023
Effect of commercial yeasts (Saccharomyces cerevisiae) on fermentation metabolites, phenolic compounds, and bioaccessibility of Brazilian fermented oranges.
BARRETO, S. M. A.
;
SILVA, A. B. M. da
;
DUTRA, M. da C. P.
;
BASTOS, D. C.
;
CARVALHO, A. J. de B. A.
;
VIANA, A. C.
;
NARAIN, N.
;
LIMA, M. dos S.
2016
Enological potential of 'Pinot Noir' grape and wine from a tropical climate, in the Chapada Diamantina - BA, Brazil.
COSTA, A. O.
;
NASCIMENTO, A. M. de S.
;
SOUZA, J. F. de
;
SANTOS, S. de F.
;
DUTRA, M. da C. P.
;
LINHARES, M. do S.
;
PEREIRA, G. E.
2016
Evaluation of physicochemical characteristics of ?Chenin Blanc? wines in two vintages produced in the São Francisco Valley, Brazil.
DUTRA, M. da C. P.
;
SOUZA, J. F.
;
COSTA, A. O.
;
SANTOS, S. de F.
;
NASCIMENTO, A. M. de S.
;
LINHARES, M. do S.
;
PEREIRA, G. E.
2018
Evolution of Phenolic Compound Profiles and Antioxidant Activity of Syrah Red and Sparkling Moscatel Wines Stored in Bottles of Different Colors.
SOUZA, J. F. de
;
NASCIMENTO, A. M. de S.
;
LINHARES, M. do S. S.
;
DUTRA, M. da C. P.
;
LIMA, M. dos S.
;
PEREIRA, G. E.
2022
Impact of different types of pectinase enzymes on the nutraceutical quality and shelf life of the grape juice.
DUTRA, M. da C. P.
;
LIMA, M.
;
ARAUJO, A. J. de B.
;
BIASOTO, A. C. T.
2018
Integrated analyses of phenolic compounds and minerals of Brazilian organic and conventional grape juices and wines: Validation of a method for determination of Cu, Fe and Mn.
DUTRA, M. da C. P.
;
RODRIGUES, L. L.
;
OLIVEIRA, D. de
;
PEREIRA, G. E.
;
LIMA, M. dos S.
2015
Phenolic Compounds, Organic Acids and Antioxidant Activity of Grape Juices Produced in Industrial Scale by Different Processes of Maceration.
LIMA, M. dos S.
;
DUTRA, M. da C. P.
;
TOALDO, I. M.
;
CORREA, L. C.
;
PEREIRA, G. E.
;
OLIVEIRA, D. de
;
BORDIGNON-LUIZ, M. T.
;
NINOW, J. L.
2018
Rapid determination of the aromatic compounds methyl-anthranilate, 2′-aminoacetophenone and furaneol by GC-MS: Method validation and characterization of grape derivatives.
DUTRA, M. da C. P.
;
SOUZA, J. F. de
;
VIANA, A. C.
;
OLIVEIRA, D. de
;
PEREIRA, G. E.
;
LIMA, M. dos S.
2018
Rapid determination of the aromatic compounds methyl-anthranilate, 2′-aminoacetophenone and furaneol by GC-MS: Method validation and characterization of grape derivatives.
DUTRA, M. da C. P.
;
SOUZA, J. F. de
;
VIANA, A. C.
;
OLIVEIRA, D. de
;
PEREIRA, G. E.
;
LIMA, M. dos S.