Navegando por Autor GIONGO, C.

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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2022Ensaios para extração de malonaldeído em presuntos crus ovinos, para definição de método de TBARs.WOLFF, C. L. da S.; GIONGO, C.; PORTO, C. L.; NALERIO, E. S.
2016Feeding regimens in finishing phase of beef cattle on corporal development and meat quality.OLIVEIRA, L. V.; NABINGER, C.; GENRO, T. C. M.; GARAGORRY, F. C.; NALERIO, E. S.; YOKOO, M. J. I.; CARDOSO, L. L.; GIONGO, C.; THUROW, J. M.; COSTA, J. L. B.
2021Fungal diversity along the maturation of dry cured sheep legs: analysis of raw materials, product and environment.ALMEIDA, T. S.; SANTOS, B. A. dos; STEFANELLO, A.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; COPETTI, M. V.
2016Impacto das características não sensoriais na escolha de presunto cru e copa.ANDRADE, J. C. de; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; BARCELLOS, M. D.; ARES, G.; DELIZA, R.
2016Influência de diferentes sistemas alimentares nos atributos da carcaça e da carne de novilhos.OLIVEIRA, L. V.; NABINGER, C.; GENRO, T. C. M.; GARAGORRY, F. C.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; COSTA, J. L. B.; TORBES, I. P.
2020Instrumental and sensory evaluation of meat from lambs and hoggets fed high-concentrate maize or sorghum diets.VENTURINI, R. S.; CARVALHO, S.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; ARGENTA, F. M.; PELLEGRIN, A. C. R. S. de; MORO, A. B.; MARTINS, A. A.; SIMÕES, R. R.; LOPES, J. F.
2015Meat sensory traits of lambs supplemented with essential oils.BORGES, L. D.; CAMARGO, E. V. de; PIRES, C. C.; MELLO, G. L.; CAMPOS, P. N. S.; GIONGO, C.; NALERIO, E. S.
2016Oportunidade de mercado e de agregação de valor para produto tipo bacon desenvolvido a partir de carne ovina - oveicon.MINUZZI, S. W.; GIONGO, C.; PADILHA, A. P.; ALMEIDA, V. B.; NALERIO, E. S.; COSTA, R. J.
2019Parâmetros de cor da carne de vacas de descarte puras e cruzadas envolvendo as raças Angus, Caracu, Hereford e Nelore.SILVA, L. G. P. da; MENDONÇA, F. S.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; CARDOSO, F. F.
2019Parâmetros de cor da gordura subcutânea de vacas de descarte puras e cruzadas envolvendo as raças Angus, Caracu, Hereford e Nelore.SILVA, L. G. P. da; MENDONÇA, F. S.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; CARDOSO, F. F.
2017Tecnologias Aprovinos: identificando pontos a serem considerados em um novo edital público.PACHECO, T. J.; DIAS, C. C.; ALVES, A. L.; SILVA, L. G. P. da; ALMEIDA, T. S. de; GIONGO, C.; NALERIO, E. S.
2015Teor de gordura das carnes de ovinos das raças Corriedale e Ideal oriundos do Alto Camaquã: resultados parciais.CAMPOS, P. N. S.; MELLO, G. L.; TORBES, I. P.; ACOSTA, R. A. M.; GIONGO, C.; NALERIO, E. S.
2016Teor de gordura e de umidade de produto tipo copa desenvolvido a partir de carne ovina.NALERIO, E. S.; DIAS, L. B.; MINUZZI, S. W.; ACOSTA, R. A. M.; TORBES, I. P.; SOARES, M. V.; GIONGO, C.
2015Teor de umidade da carne de ovinos do Alto Camaquã: resultados parciais.TORBES, I. P.; ACOSTA, R. A. M.; CAMPOS, P. N. S.; MELLO, G. L.; GIONGO, C.; NALERIO, E. S.
2014Teor de umidade e de gordura de presunto curado tipo espanhol.BORGES, L. D.; NALERIO, E. S.; CAMPOS, P. N. S.; TORBES, I. P.; ACOSTA, R. M.; GIONGO, C.
2016Teor de umidade e de gordura total de diferentes formulações de hambúrgueres elaborados à base de carne de ovinos.GIONGO, C.; NALERIO, E. S.; SOLLERO, B. P.; CAMARGO, E, V.; MOLINA, P. D. S.
2022Testes prévios para validação de método de TBARs em produtos cárneos curados e maturados.WOLFF, C. L. da S.; GIONGO, C.; PORTO, C. L.; NALERIO, E. S.
2019Utilização de enzima transglutaminase Activa para o aumento do rendimento da fatiabilidade de copas ovinasWOLFF, C. L. da S.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; SILVA, L. G. P. da; ARISTIMUNHA, G. C.
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