DSpace Communidade: Embrapa Pecuária Sudeste (CPPSE)

Genetic associations of temperament and facial hair whorls with productive, reproductive, and carcass traits in Canchim beef cattle.

2026-07-19T14:52:32Z

Título: Genetic associations of temperament and facial hair whorls with productive, reproductive, and carcass traits in Canchim beef cattle. Autoria: BESSA, A. F. de O.; CÂMARA, G. M. dos S.; ZUCATELLE, C.; FUTEMA, F. K.; SILVA, R. T. da; CENEDEZE, G.; BUGNER, A. L. P.; SOUZA, V. A. F. de; MAFFEI, W. E.; RIBEIRO, A. R. B.; MARCONDES, C. R.; BUZANSKAS, M. E. Conteúdo: Objective: This study aimed to estimate genetic parameters and evaluate genetic correlations between temperament and facial hair whorl traits with productive, reproductive, and carcass traits in Canchim beef cattle. Methods: Phenotypic records from animals born between 2013 and 2022 were analyzed. Temperament was assessed using behavioral scores (movement, tension, breathing, vocalization), reactivity measured by accelerometers, and flight time, while facial hair whorls were characterized by presence, number, position, and height. Productive, reproductive, and carcass traits included body weights, scrotal circumference, and ribeye area at different ages. Genetic parameters were estimated using single- and two-trait animal models. Results: Heritability estimates ranged from low to high (0.09 to 0.67), indicating sufficient additive genetic variability for all trait groups. Favorable genetic correlations were observed between body weight traits and temperament measures, particularly vocalization and flight time, as well as between ribeye area and reactivity flight time. Scrotal circumference at 12 and 18 months of age showed moderate to high genetic correlations with facial hair whorl traits, especially whorl number and position. Conclusion: These results indicate that selection for productive and reproductive traits can lead to indirect improvements in temperament. Moreover, pre-selection for the absence of facial hair whorls, combined with selection for body weight and scrotal circumference, may promote favorable genetic gains in temperament, supporting their inclusion in Canchim breeding programs.

Atributos Anatômicos de Lâminas Foliares de Paspalum spp.

2026-07-19T14:51:44Z

Título: Atributos Anatômicos de Lâminas Foliares de Paspalum spp. Autoria: CATIAN, G.; LEMPP, B.; BATISTA, L. A. R.; CEOLIN, A. C.; GOMES, R. A.; SILVA, E. B. de A.; MORAIS, M. da G. Conteúdo: A qualidade de plantas forrageiras determina o desempenho animal em gramíneas tropicais quando não ocorre limitação de forragem em oferta. Os animais sob pastejo são seletivos, colhendo preferencialmente lâminas foliares, as quais diferem em qualidade entre os genótipos devido ao grupo anatômico a que pertencem. Os fatores que interferem na qualidade das gramíneas forrageiras podem ser de origem anatômica, física e química, além daqueles relacionados à estrutura da vegetação [1]. Os tecidos mais digestíveis são as células do mesófilo (MES) que contêm alto teor de proteína bruta no conteúdo celular e carboidratos digestíveis na parede, podendo ser degradados por enzimas extracelulares, pois apresentam somente a parede celular primária, com espessura de 0,1 a 0,2 µm e não são lignificáveis [2]. Já as da bainha parenquimática dos feixes vasculares (BPF), cujas células possuem alto teor de proteína e amido em seu conteúdo e pode estar associadas à lignina, como também as da epiderme (EPI) são as mais resistentes à degradação, requerendo inicialmente o ataque físico [3]. Van Soest [4] considerou que a lignina é o primeiro fator que limita a degradabilidade da parede celular de forrageiras. As diferenças de origem anatômica entre as lâminas de gramíneas tropicais que interferem no desempenho animal, também estão relacionadas ao arranjo dos diferentes tecidos, à localização de esclerênquima (ESC), à espessura da parede da BPF e da proporção de tecidos indigestíveis na seção transversal. A proporção de ESC ao longo da seção transversal geralmente é baixa. Entretanto, Wilson et al. [5] observaram arranjo de células de ESC entre as células da EPI e as da BPF, formando a estrutura girder. Esta estrutura girder pode ter efeito direto na resistência que as lâminas oferecem à digestão, interferindo na taxa de degradação dos tecidos. O objetivo do trabalho foi caracterizar lâminas foliares de Paspalum spp. quanto aos atributos anatômicos associados ao potencial qualitativo.

Caracterização de Marcadores Moleculares Microssatélite em Acessos de Paspalum notatum FL.

2026-07-19T14:51:40Z

Título: Caracterização de Marcadores Moleculares Microssatélite em Acessos de Paspalum notatum FL. Autoria: CIDADE, F. W.; CHIES, T. T. de S.; SOUSA, A. C. B. de; CAMPOS, T. de; DALL'AGNOL, M.; BATISTA, L. A. R.; SOUZA, A. P. de Conteúdo: Paspalum notatum Fl. é uma gramínea rizomatosa nativa da América do Sul, sendo um importante componente das pastagens naturais da Argentina, do sul do Brasil e do Paraguai [1]. Diversos biótipos são encontrados no Brasil e vários destes são dominantes na composição botânica de amplas áreas de pastagens nativas, especialmente no Estado do Rio Grande do Sul [2]. Graças ao apreciável valor forrageiro e a rapidez de estabelecimento de uma densa cobertura do solo, inúmeros acessos de Paspalum notatum têm sido incorporados a experimentos de cunho agronômico [3]. O germoplasma nativo de Paspalum notatum apresenta grande diversidade de biótipos [4; 5], dos quais alguns apresentam excelente valor forrageiro e superioridade em relação a cultivares comerciais [4]. O conhecimento da diversidade genética em espécies do gênero Paspalum é importante para o planejamento de estratégias de melhoramento e conservação de germoplasma. Marcadores moleculares vêm sendo uma alternativa excelente para o acesso a esse conhecimento, pois apresentam ampla capacidade de amostragem do genoma. Dentre os marcadores moleculares mais utilizados, os microssatélites se destacam, pois possuem herança co-dominante e alta reprodutibilidade. Neste contexto, este trabalho visa caracterizar marcadores moleculares microssatélites em acessos de Paspalum notatum.

From yield to flavor: the role of lipid coatings in beef aging.

2026-07-19T14:51:18Z

Título: From yield to flavor: the role of lipid coatings in beef aging. Autoria: SOUZA, J. H. R. de; JACINTO, K. L. C. R.; VIEIRA, I. de L.; OLIVEIRA, G. L. de; BARROS, I. B. de; CARDELLO, F. A. B.; NOGUERA, D. C. L. H.; FRANCISCO, V. C.; NASSU, R. T.; BOLINI, H. M. A.; PFLANZER JUNIOR, S. B. Conteúdo: Lipid-coated aging has been proposed as an alternative to enhance flavor, particularly using butter as a coating material (butter-aged beef). Thus, this study compared the wet-aged and beef-aged with different lipid-based coatings: milk butter (butter-aged), cocoa butter (cocoa-aged), pork lard (lard-aged), and beef tallow (tallow-aged), all after 8 days of aging. Beef portions with lipid coatings developed cracks, particularly those coated with milk butter (16.7%), cocoa butter (100%), and beef tallow (100%), causing meat surface darkening. In lipid-coated samples, total weight loss (14.3%–16.6%) and yield (83.4%–85.7%) were not affected by treatments. Water activity was higher in initial samples (0.9909) compared to lipid-coated samples (0.9884–0.9890) (p < 0.05). The aging process, with or without lipid coating, increased lightness and decreased redness, yellowness, and chroma compared to initial samples. Display storage time decreased L*, a*, and chroma values and increased hue angle, particularly after 6 days compared to Day 0 (p < 0.05). Sensory evaluation revealed significant differences among treatments for aroma, flavor, and overall impression. Butter- and lard-aged samples showed slightly higher aroma and flavor scores compared to tallow-aged samples. Lipid-coated aging influenced the volatile profile. Principal component analysis revealed that wet-, butter-, cocoa-, and lard-aged samples were more associated with positive descriptors, which were positively associated with overall impression scores, whereas tallow-aged samples were associated with less desirable descriptors such as “bitter” and “rancid.” In conclusion, lipid coatings promoted sensory modifications, supported by differences in volatile compounds, but did not improve consumer acceptance compared to wet-aged samples.