Artigo em periódico indexado (CPPSUL) https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/item/286 2026-06-27T01:33:13Z 2026-06-27T01:33:13Z OSORIO, J. C. da S. JARDIM, P. O. da C. PIMENTEL, M. A. POUEY, J. OSORIO, M. T. M. LUDER, W. E. BORBA, M. F. S. https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1187858 2026-06-26T13:48:32Z 1999-01-01T00:00:00Z

Título: Produção de carne entre cordeiros castrados e não castrados. 1. Cruzas Hampshire Down x Corriedale. Autoria: OSORIO, J. C. da S.; JARDIM, P. O. da C.; PIMENTEL, M. A.; POUEY, J.; OSORIO, M. T. M.; LUDER, W. E.; BORBA, M. F. S. Conteúdo: O estudo comparou a produção de carne entre 13 cordeiros castrados aos 45 dias e 13 não castrados, procedentes do cruzamento de ovelhas Corriedale com Hampshire Down, nascidos em agosto de 1996 e abatidos aos 5 meses de idade, criados em condições extensivas de pastagem natural, na localidade de Aceguá, município de Bagé-RS. Foram coletados dados de produção de carne, morfologia in vivo e, na carcaça, componentes do peso vivo, composição regional e tecidual. Não se verificou diferença significativa entre cordeiros castrados e não castrados, concluindo-se que não há vantagem, quanto à produção de carne, em castrar os cordeiros muito jovens. Meat production between castreded and non-castreded lambs: 1. Crossbred Hampshire Down X Corriedale. Abstract: This study has compared meat production among two groups of crossbred lambs Hampshire Down x Corriedale: 13 castrated at 45 days of age and 13 non-castrated (all born in August 1996 and slaughtered when five months old). The flock was raised on natural pasture, under an extensive grazing system, in Aceguá, Bagé, State of Rio Grande do Sul, Brazil. The characteristics research were meat production, morfology "in vivo" and carcass, living weight components, regional and tissue composition .There is no significant difference between castrate lambs and not castrate lambs. The results showed that there is not advantage in to castrate very young lambs, when the purpose is meat production

1999-01-01T00:00:00Z HENKES, L. E. WEIMER, T. de A. MORAES, J. C. F. https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1187857 2026-06-26T13:48:28Z 1994-01-01T00:00:00Z

Título: Biochemical polymorphisms in sheep their potential use for paternity tests. Autoria: HENKES, L. E.; WEIMER, T. de A.; MORAES, J. C. F. Conteúdo: Abstracts: The genetic variability of 22 protein loci was investigated in two sheep flocks: 22 females Romney Marsh and 124 animals derived from crossbreeding between Romney Marsh and Merino Booroola, reared by the Brazilian Agricultural Research Corporation (Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária -EMBRAPA, Bagé, RS, Brazil). Eight loci were polymorphic; the others showed no variation. The usefulness of the eight plymorphic systems (Cat, DIA I, EP-1, EsA, HbB, ME, Tf, and X Prot.) in parentage tests was analyzed. The probability to find two random identical animals in each breed was estimated as 1:1000. The efficiency of these proteins for exclusion of one of two possible sires in parentage tests was about 77% both for Romney Marsh and Romney/ Booroola flocks. Although parentage tests in sheep have not been enforced in Brazil up to now, the establishment of this technique is important for the prevention of non-paternity on the excellent rams. Resumo: Investigou-se a variabilidade genética em 22 locos proteicos em uma amostra de 22 fêmeas Romney-Marsh e em 142 animais resultantes do cruzamento entre Romney-Marsh e Merino Booroola, criados pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária (EMPRAPA, Bagé, RS, Brasil). Oito destes sistemas mostraram-se polimórficos, os demais não apresentando variação. Avaliou-se a eficiência destes oito sistemas proteicos polimórficos (Cat, DIA I, EP-1. EsA, HbB, ME, Tf e Prot. X ), no controle de filiação. A probabilidade de identidade entre dois animais retirados ao acaso da população foi estimada em 1:1000 em cada rebanho. A eficiência destes marcadores genéticos em excluir um entre dois possíveis pais foi de cerca de 77% tanto para os animais Romney Marsh como para os Romney/ Booroola. Testes de controle de paternidade, em ovinos, não têm sido realizados, até agora, no Brasil, mas o estabelecimento desta técnica seria importante para assegurar a paternidade da descendência de reprodutores zootecnicamente superiores.

1994-01-01T00:00:00Z OLIVEIRA, N. R. M. de OSORIO, J. C. MONTEIRO, E. M. https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1187860 2026-06-26T13:48:40Z 1996-01-01T00:00:00Z

Título: Produção de carne em ovinos de cinco genótipos. 1. Crescimento e desenvolvimento. Autoria: OLIVEIRA, N. R. M. de; OSORIO, J. C.; MONTEIRO, E. M. Conteúdo: Resumo: O trabalho foi realizado no Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sulbrasileiros - CPPSUL - EMBRAPA de Bagé, RS, nos anos de 1994/95, com cordeiros das raças Texel, Romney Marsh, Corriedale, Ideal e Merino nascidos e criados até o desmame (10 semanas) em campo nativo, (predominância de Paspalum notatum Flügge e Axonopus affïnis Chase). Objetivou estudar aspectos relativos ao crescimento e desenvolvimento, com suplementação alimentar a campo, até o abate aos 7,5 meses de idade. A partir do desmame, iniciou-se a suplementaçào dos cordeiros (10 por raça, recebendo 200 g/cab./dia) com uma ração contendo 17% de PB e 75% de NDT. Até uma semana pós-desmame a ração foi oferecida em regime de confinamento e. após, a campo até o abate. Os resultados mostraram que os pesos ao nascer foram semelhantes (P>0,05), porém, do desmame e a partir deste, o crescimento ponderal e o desenvolvimento de cordeiros Texel e Romney Marsh foram sempre superiores aos de Corriedale, Ideal e Merino. Após o desmame, principalmente nos primeiros 45 dias, a capacidade de conversão dos alimentos (suplemento + pasto) foi maior nas raças Texel, Romney Marsh e Ideal. Em todos os genótipos, observou-se que as variações de peso corporal (em relação ao tempo), após os 5,5 meses de idade, pouco contribuíram no peso final de abate. [Meat production in sheep of five genotypes: 1. Growth and development]. The work was carried out at the Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sulbrasileiros (CPPSUL) of EMBRAPA, Bagé, RS, during 1994/95 with male lambs of the Texel, Romney Marsh, Corriedale, Polwarth and Merino breeds, bom and raised up to weaning (10 weeks) on native pasture (mainly composed by de Paspalum notatum Flügge e Axonopus affïnis Chase). Growth and development up to slaughtering at 7.5 months were evaluated. After weaning, besides the native pasture, all lambs (10 per breed) werefed with a concentrate containing 17% of crude protein and 75% of dry matter basis (200 g/lamb/day), until the slaughtering age. The results showed that birth weight of breeds was similar (P>0.05); however, the liveweight at weaning and the liveweights after weaning of both Texel and Romney Marsh lambs were greater than those of Corriedale, Polwart and Merino lambs. They showed liveweights always similar. The first fourty five days after weaning, lambs of Texel, Romney Marsh and Polwarth breeds showed greater food conversion. In all genotypes, liveweight gains after 5.5 months of age had no importam contribution (in relation to time) to the slaughtering weight.

1996-01-01T00:00:00Z MONTEIRO, E. M. TERRA, N. N. https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1187859 2026-06-26T13:48:36Z 1999-01-01T00:00:00Z

Título: Processamento do presunto "cook-in" de cordeiros. Autoria: MONTEIRO, E. M.; TERRA, N. N. Conteúdo: Resumo: Este trabalho teve por objetivo desenvolver tecnologia para produto curado (presunto "cook-in"), com pernis de cordeiros cruza Texel x Corriedade em associacao com tratamentos tecnologicos (massagem em "tumbler" e processo "cook-in"). O estudo foi desenvolvido pela EMBRAPA/CPPSUL e Universidade Federal de Santa Maria, RS, Brasil. Apos as analises da composicao quimica, a carne foi injetada manualmente com 20% de salmoura composta por agua + gelo 79%, cloreto de sodio 7,52%, condimento para presunto 4,70%, fosfatos 1,97%, sais de cura 1,88, sacarose 3,38% e glutamato monossodico 0,19%. Os presuntos foram avaliados quanto a composicao quimica (umidade, proteina, gordura, cinzas, pigmentos totais e pH), parametros sensoriais (cor, aroma, sabor, textura e aceitabilidade) e rendimento. Uma das principais caracteristicas dos presuntos obtidos com pernil de cordeiros cruza Texel x Corriedale foi o baixo conteudo de gordura associado ao bom rendimento e a excelente aceitabilidade. [Processing of cook-in ham of lambs]. Abstract: The aim of this study was to develop technology for the curing lambs (cook-in hams) which were manufactured from the legs of crossbred Texel x Corriedale lambs in association with technologic treatment (massaging in tumbler and cook-in process). The experiment was conducted at the EMBRAPA-CPPSUL/ UFSM, RS, Brazil. After the evaluation of the chemical composition, the meat was injected with it manually - 20 % of brine containing water 79%, salt 7.52%, curing salts 1.88%, sucrose 3.38%, ham condiments 4.70%, phosphate 1.97% and sodium glutamate 0.19%. The ham quality was evaluated by analysis of its chemical composition (moisture, protein, ash, fat, pH), sensory properties (color, aroma, texture, acceptability) and yield. The main characteristics of lamb hams were low fat contents associated with excellent acceptability and good yield.

1999-01-01T00:00:00Z