DSpace Coleção: Artigo em anais de congresso (CPPSUL)

Produção de carne em ovinos de cinco genótipos. 4. Composição regional e tecidual.

2026-06-28T12:38:03Z

Título: Produção de carne em ovinos de cinco genótipos. 4. Composição regional e tecidual. Autoria: OLIVEIRA, N. R. M. de; OSORIO, J. C. S. da; MONTEIRO, E. M. Conteúdo: O trabalho foi realizado no Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sulbrasileiros - CPPSUL/EMBRAPA, Bagé, RS (fase de campo) e no Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas - UFPEL, Pelotas, RS (fase laboratorial), durante os anos de 1994/95. Utilizaram-se cordeiros das raças Texel, Romney Marsh, Corriedale, Ideal e Merino (10 animais por raça), criados em pastagem nativa (predominância de Paspalum notatum Flügge e Axonopus affinis Chase), recebendo, do desmame às 10 semanas até o abate aos 7,5 meses de idade, 200g/cab/dia de um concentrado com 17% de PB e 75% de NDT, que incluía resíduos da agroindústria em sua formulação. Objetivou-se avaliar o peso de carcaça fria, gordura de cobertura e estado de engraxamento, bem como a composição regional da carcaça (peso dos principais cortes) e tecidual do quarto e paleta (percentual de osso, músculo e gordura na peça). Os resultados mostraram que, com excessão do peso da costela e percentagem de gordura da paleta, as diferenças raciais influenciaram significativamente tanto o peso de carcaça fria e seu estado de engraxamento, quanto as composições regional e tecidual. Houve maior peso de carcaça dos cordeiros Texel, seguido pelos Romney. As carcaças das demais raças foram mais leves e semelhantes em peso (P>0,05). Os cordeiros Merino apresentaram maior percentagem de paleta, as quais foram semelhantes para as demais raças. Os cordeiros Texel apresentaram significativamente menor percentagem de pescoço do que os cordeiros Merino. Quanto à percentagem de quarto, somente os cordeiros Merino mostraram significativamente (P<0,05) menor valor que os Texel, o qual foi semelhante às demais raças. Não houve diferença significativa (P>0,05) para o percentual de costela entre os genótipos. As carcaças dos cordeiros Romney, Corriedale e Merino apresentaram menor gordura de cobertura e obtiveram mais baixos escores de estado geral de engraxamento. Quanto a composição tecidual, os cordeiros Texel e Ideal apresentaram menor percentual de osso no quarto, porém, os primeiros com maior percentagem de músculo. Isto ocorreu associado à menor quantidade de gordura da raça Texel nesta peça. Os cordeiros Texel tiveram menor percentagem de osso e maior percentagem de músculo (P<0,05). As demais raças foram semelhantes em valores (P>0,05). Entre os diferentes genótipos, não houve diferença (P>0,05) em termos de gordura na paleta. [Meat production in sheep of five genotypes: Carcass and tissue composition].. The work was carried out at the Centro de Pesquisa de Pecuária dos Campos Sulbrasileiros - CPPSUL/EMBRAPA, Bagé, RS, Brazil, (field experiment) and at the Departamento de Zootecnia da Universidade Federal de Pelotas - UFPEL, Pelotas, RS, Brazil, (laboratorial fase) during 1994/95. Male lambs from Texel, Romney Marsh, Corriedale, Polwarth and Merino breeds (10 lambs per breed), born and raised on native pasture (mainly of Paspalum notatum Flügge and Axonopus affinis Chase), were weaned at 10 weeks of age, after what were fed with 200g/lamb/day of a concentrate containing 17% of crude protein and 75% of dry matter basis. Carcass weight and fat content, as well as carcass regional composition (weight of its main pieces) and leg and shoulder tissue composition (% of bone, muscle and fat), were examined. The results showed that, with exception of rib weight and shoulder fat content, breed differences were significant (P<0.05). Texel and Romney lambs had heavier carcass than the other breeds (P<0.05), which showed similar weights (P>0.05). Merino lambs had higher % of shoulder and lower % of leg (P<0.05) than Texel lambs. Both were similar among other breeds. Texel lambs had lower % of neck than Merino lambs. There was no breed difference (P>0.05) for % of rib. Carcasses from Romney, Corriedale and Merino lambs presented lower fat content scores. Both the Texel and Polwarth breeds had lower % of bone in the leg, however, the former was greater in muscle percentage with lower fat content. Marked breed differences were found in the shoulder tissue composition. Texel lambs were lower in °/o of bone and higher in % of muscle (P<0.05). The other genotypes were similar (P> 0.0 5) for these components. There were no differences (P>0.05) regarding fat content in the shoulder.

Situação dos núcleos de conservação de ovelha Crioula Lanada.

2026-05-09T15:12:17Z

Título: Situação dos núcleos de conservação de ovelha Crioula Lanada. Autoria: VAZ, C. M. S. L. Conteúdo: O trabalho visa descrever a situação atual dos núcleos de conservação de Ovelha Crioula Lanada pela Embrapa Pecuária Sul, em parceria com a Embrapa Recursos genéticos e Biotecnologia (o CENARGEN) e criadores. A conservação e a avaliação da Ovelha Crioula Lanada, começou na Embrapa Pecuária Sul, em 1983, alicerçada na ameaça de extinção do único grupamento conhecido. Foram adquiridos 39 exemplares (36 fêmeas e 3 machos) de três origens, provenientes da fronteira gaúcha com o Uruguai e Argentina. Posteriormente, identificou-se uma população de ovinos, fenotipicamente semelhante, porém coberta por velo escuro, localizada no norte do Rio Grande do Sul e Planalto Catarinense sugerindo um ecotipo, ao qual denominou-se de Variedade Serrana para diferençá-lo do grupamento conhecido, denominado de Variedade Fronteira, conforme a origem.

Estudos preliminares dos sistemas de produção de leite da bacia leiteira da região da Campanha do estado do Rio Grande do Sul.

2025-09-06T21:47:58Z

Título: Estudos preliminares dos sistemas de produção de leite da bacia leiteira da região da Campanha do estado do Rio Grande do Sul. Autoria: SUÑÉ, R. W.; RIBEIRO, C.; MARQUES, D.; AMARAL, L. C. Conteúdo: A atividade leiteira na região Sul do Brasil é característica da produção familiar em pequenas propriedades. Porém as transformações que o setor lácteo brasileiro vem passando nos últimos anos, estão tendo um efeito regressivo sobre o número de pequenos produtores. Na região Sudoeste do Rio Grande do Sul, ao mesmo tempo em que já se observa evasão dos envolvidos na atividade a indicação da atividade leiteira como preferencial nos assentamentos de reforma agrária tem ampliado, em número, o contingente de produtores. Esta situação indica a existência de distintos sistemas de produção na região, sendo necessário à identificação dos principais sistemas produtivos existentes através de suas potencialidades e restrições para expansão da produção e comercialização com base numa proposta de desenvolvimento sustentável. Para garantir a sobrevivência destes produtores na atividade, se faz necessário identificar e propor alternativas tecnológicas e organizacionais capazes de inserir dinamicamente os diferentes tipos de produtores de leite na cadeia produtiva de forma sustentável. A geração dessas informações está se dando através de um diagnóstico que busca entender e descrever, as diversidades sócio-econômicas, ambientais e tecnológicas dos sistemas de produção e comercialização, identificando pontos de estrangulamento na atividade e possibilidades existentes para a viabilização deste significativo número de famílias.

Temperamento de bovinos de corte de diferentes composições genéticas criados no sul do Brasil.

2025-06-28T10:32:06Z

Título: Temperamento de bovinos de corte de diferentes composições genéticas criados no sul do Brasil. Autoria: SILVEIRA, I. D. B.; MENEZES, L. de M.; NUNES, M. G.; SEVERO, L. K.; GENRO, T. C. M.; CARDOSO, F. F. Conteúdo: The objective of this work was to investigate the effects of crossbreeding on the temperament by measuring the flying speed (m/s) of beef cattle and its relationship with animal productivity. Data on 331 calves were evaluated at two phases (weaning and yearling). These calves were born from Aberdeen Angus (AN), Hereford (HH) and Nellore (NE) cows mated with bulls of the AN, HH, Caracu (CR) and NE breeds. In all, 519 flight speed measurements were taken. We observed differences in temperament between the genetic groups, with the ANNE group showing the highest flight speed, the HHHH, HHAN and AHHH groups had lowest values for this measure, while the NEAN, NENE, ANAN and ANCR groups had intermediate values. There was no influence of temperament on weight gain of calves. Calves ANNE are more reactive than the other genotypes studied, which should be taken into account in planning and implementation of management practices involved in the production system.