https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/item/399 Tese/dissertação (CNPAE) 2026-04-07T19:01:49Z https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1184526 Título: Análise econômica e de mercado de microalgas para alimentação em aquicultura: uso de biomassa de Chlorella sorokiniana em formulação hipotética de dieta para camarão-branco-do-Pacífico (Penaeus vannamei). Autoria: ANJOS, S. S. N. dos Conteúdo: Para uma população mundial em crescimento e com previsão de 9 bilhões de pessoas até 2050, a disponibilidade de alimentos a todos é um dos grandes desafios da (Food and Agriculture Organization), sendo o alvo do Objetivo do Desenvolvimento Sustentável (ODS 2), “Fome zero e agricultura sustentável”. A aquicultura é um segmento pecuário considerada pela FAO a alternativa de alto valor agregado para a promoção da segurança alimentar por meio do aumento da oferta de proteína à população mundial. No entanto, 70% do custo de manejo em aquicultura decorre de custos na ração, particularmente pela sazonalidade e flutuação de preços da farinha de peixe, um dos ingredientes principais. No Brasil, seu substituto é o farelo de soja pela disponibilidade, mas contém fatores antinutricionais, baixa digestibilidade e baixa palatabilidade. Microalgas são microrganismos cultiváveis em diferentes meios e condições ambientais cujas biomassas possivelmente são competitivas nutricionalmente para substituir farinha de peixe e farelo de soja. O objetivo geral desta tese é estimar o valor econômico e financeiro da biomassa de Chlorella sorokiniana e avaliar a competitividade da biomassa algal em formulação hipotética de ração para camarão-branco-do-Pacífico (Penaeus vannamei). Esta tese apresenta resultados de aplicação de metodologias de estudo de futuro que caracterizam o tema em estudo e que subsidiaram a avaliação financeira, que evidenciaram a inviabilidade do uso da biomassa no momento presente. Em contraponto, a biomassa é competitiva pelo seu teor nutricional e potencial para, em longo prazo, se tornar uma alternativa ao farelo de soja e compor formulações de rações substituindo até 40% da farinha de peixe, além de ser incluído ações de mitigação das mudanças climáticas e de garantia da segurança alimentar. A falta de viabilidade no estágio atual de desenvolvimento da cepa avaliada pode ser suplantada com o investimento em aumento de escala de cultivo e na formação de profissionais especializados para atuação em escala industrial de cultivo e processamento da biomassa. 2024-01-01T00:00:00Z https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1172242 Título: Produção de ácido lático: seleção de bactérias, purificação e síntese de novos polímeros renováveis. Autoria: BARROSO, G. M. R. Conteúdo: Uma alternativa para substituição de plásticos derivados de petroquímicos é a produção sustentável de plásticos, como o poli(ácido lático), (PLA), cujo bloco construtor de partida, o ácido lático, pode ser obtido de fontes renováveis através de fermentação microbiana. Dentre os diferentes microrganismos utilizados na produção de ácido lático, as bactérias láticas apresentam uma vantagem, visto que naturalmente produzem o ácido lático como metabólito principal, são resistentes a pH ácido e a uma grande faixa de temperatura. Neste trabalho, quatro bactérias (Enterococcus durans, Lactococcus lactis, Pediococcus acidilactic e Weissela thailandensis) isoladas de leite de búfalas foram submetidas a fermentações com as fontes de carbono: lactose, sacarose, glicose e glicerol para selecionar a bactéria elite para produção de ácido lático. Parâmetros como concentração inicial da fonte de carbono, oxigênio dissolvido, tempo de pré-inóculo e controle de pH foram avaliados para encontrar a melhor condição de produção de L-(+)-ácido lático. 2024-01-01T00:00:00Z https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1166010 Título: Preparação de oleogéis via absorção de óleo em moldes de aerogéis de celulose e amido. Autoria: SANTOS, L. C. dos Conteúdo: Óleos e gorduras atuam em muitas funções essenciais ao organismo humano como fornecimento de energia e ácidos graxos (BASCUAS et al., 2021). Eles também contribuem para a funcionalidade dos alimentos como textura, vida útil e sabor (PARMAR et al., 2022). Porém, para se obter determinados atributos funcionais, a indústria desenvolveu métodos de modificações desses produtos, tais como a hidrogenação, interesterificação e fracionamento, os quais estão associados a um alto teor de gorduras saturadas e trans, relacionadas ao aumento do risco de doenças cardiovasculares, diabetes e câncer (BASCUAS et al., 2021; MATHESON et al., 2018). Com isso, devido as novas regulações da saúde, a indústria alimentícia passou a ser redirecionada no sentido de substituir tais gorduras e produzir substitutos mais saudáveis, ao mesmo tempo em que mantem a percepção dos consumidores (MARTINS et al., 2018). A oleogelação é particularmente uma técnica que tem revelado potencial para estruturação de gorduras, transformando óleo líquido comestível em um gel sólido usando agentes estruturantes, formando os chamados oleogéis. Os oleogéis são definidos como sistemas semissólidos resultantes do aprisionamento de óleo líquido em uma rede tridimensional, sem modificar as características químicas do óleo (MANZOCCO et al., 2017). Normalmente, os oleogéis são induzidos por agentes estruturantes ou oleogeladores que podem ser de baixo peso molecular, como cera, lecitina, ésteres e ceramidas, e de alto peso molecular, como proteínas e polissacarídeos (LI, et al., 2022). Os oleogéis combinam o perfil nutricional de óleos líquidos e a funcionalidade de gorduras solidificadas sem usar altos níveis de ácidos graxos saturados (JABERI et al., 2020; PARMAR et al., 2022). Além da nutrição alimentar, esses materiais têm sido estudados em vários processos como entrega de compostos ativos e tratamento de óleo (ABDULLAH et al., 2022; YANG et al., 2019). 2024-01-01T00:00:00Z https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1165403 Título: Biologia sintética para a produção de etileno glicol em Komagataella phaffii a partir de xilose. Autoria: CARNEIRO, C. V. G. C. Conteúdo: O etileno glicol é uma molécula versátil produzida na indústria petroquímica e amplamente utilizada na fabricação de polímeros plásticos (PET), anticongelantes, e fluidos automotivos. Também pode ser utilizado como monômero bloco construtor para a produção de moléculas na indústria química e farmacêutica. Atualmente, a produção de etileno glicol é química ou semibiológica, o que gera impacto negativo no meio ambiente. A produção biotecnológica de etileno glicol pode ocorrer por vias sintéticas através da redução de glicoaldeído, utilizando xilose como substrato, açúcar presente em hidrolisados de biomassa de cana de açúcar. Neste contexto, este trabalho teve por objetivo desenvolver um processo de produção de etileno glicol a partir de xilose, utilizando a levedura Komagataella phaffii como plataforma microbiana. Uma via metabólica sintética de produção de etileno glicol baseada nas enzimas xilose desidrogenase (XDH), xilonato desidratase (XD), aldolase (ALDO) e aldose redutase (ALDR) foi construída in sílico e implementada pela expressão em K. phaffii X-33. A funcionalidade da via de produção de etileno glicol foi avaliada in vivo através de experimentos de fermentação com linhagens recombinantes de K. phaffii em frasco e biorreator. Além de identificar e avaliar a funcionalidade de novas sequências codificantes para enzimas XD, foi analisado o efeito de diferentes combinações de XDH e XD na produção de EG em linhagens recombinantes de K. phaffii. Todas as linhagens construídas foram capazes de metabolizar a xilose, em meio definido, com produção máxima de etileno glicol de 1,34 g/L, resultados que mostram a funcionalidade da nova via sintética. Uma nova XD identificada nesse trabalho permitiu produção de EG 30% maior que a linhagem expressando a XD controle. Finalmente, diferentes condições de cultivo foram testadas, e gargalos na via metabólica foram identificados, possibilitando um maior entendimento a respeito do metabolismo de K. phaffii. Os resultados gerados nesse trabalho contribuem para o desenvolvimento de um processo de produção de EG por rota biológica a partir de recurso renovável. 2023-01-01T00:00:00Z