https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/item/72 Resumo em anais de congresso (CTAA) 2026-08-13T04:04:18Z https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1178268 Título: Comparison between the composition of nutmeg essential oils from Brazil and Thailand. Autoria: SANTOS, M. C.; LIMA, K. S. C.; FREITAS-SILVA, O.; OLIVEIRA, S. E. M.; SOUSA, R. B.; LIMA, A. L. S. Conteúdo: In this work we performed the extraction of essential oils from Nutmegs produced in Brazil and Thailand, through hydrodistillation with a Clevenger modified apparatus. With the use of two-dimensional chromatography, coupled to a mass spectrometer, CG-CG/MS, analyzes were performed of its composition, illustrating a distinct difference between the nuts according to their different origins. 2013-01-01T00:00:00Z https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1176457 Título: Biofortificação no Brasil: desenvolvendo produtos agrícolas mais nutritivos. Autoria: NUTTI, M. R. Conteúdo: No Brasil, as atividades dos programas de biofortificação HarvestPlus e AgroSalud são coordenadas pela Embrapa, onde são pesquisados: arroz, feijão, batata doce, mandioca, milho, feijão-caupi, trigo e abóbora. Participam da Rede de Biofortificação várias unidades da Embrapa, além de parceiros nacionais e internacionais. Na Rede de Biofortificação, universidades brasileiras realizam estudos que avaliam a retenção de nutrientes durante o processamento/cocção. 2008-01-01T00:00:00Z https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1176164 Título: Bebida de soja e farinha pré gelatinizada de milho: avaliação físico-química e de minerais. Autoria: FELBERG, I.; FREITAS, S. C. de; ASCHERI, J. L. R.; CARVALHO, C. W. P. de; NUNES, M. B. Conteúdo: O objetivo deste trabalho foi elaborar e caracterizar por meio de análises físico-químicas e de minerais, uma bebida elaborada a partir de extrato hidrossolúvel de soja e farinha pré-gelatinizada de milho. A bebida de soja foi obtida formulando o extrato hidrossolúvel de soja e de farinha instantânea de milho, açúcar e sal. Foram realizadas as avaliações físico-químicas da bebida de soja (extrato de soja hidrossolúvel formulado com 5% de açúcar e 0,2% de sal), e da bebida mista de soja e milho, contendo 4,6% de farinha de milho pré-gelatinizada. Foram realizados três processamentos das bebidas de soja e de soja e milho para realização das análises físico-químicas e teor de minerais. A bebida mista de soja e milho apresentou, respectivamente, os seguintes valores médios para composição físico-química: proteína de 3,5g/100g, extrato etéreo de 1,93g/100g, cinzas de 0,58g/100g e sólidos totais de 16,33g/100g. Os teores médios (mg/100g) de Cálcio, Ferro, Magnésio, Fósforo, Potássio, Manganês, Sódio e Zinco presentes na bebida mista de soja e milho foram respectivamente de 8,03; 0,52; 19,29; 52,51; 134,87; 0,12; 91,61 e 0,75. Pelos resultados obtidos quanto aos teores de nutrientes desta bebida, sugere-se que a mesma poderá ser usada como mais uma alternativa no preparo de bebidas matinais, principalmente para as pessoas intolerantes ao leite de vaca. 2005-01-01T00:00:00Z https://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1176169 Título: Consumo de frutas no município do Rio de Janeiro: subsídios para a definição de estratégias para o agronegócio. Autoria: OLIVEIRA, S. P. de; ARSENIO, E.; CAMPANHARO, P. A.; SILVA, R. L. F.; DELIZA, R. Conteúdo: As frutas são alimentos importantes para a saúde da população e para o agronegócio. O objetivo deste trabalho foi avaliar o consumo de frutas no Município do Rio de Janeiro. Foram entrevistados 290 consumidores, em supermercados, feiras, na CADEG (Centro de Abastecimento do Estado do Rio de Janeiro) e na COBAL (Companhia Brasileira de Alimentos). A amostragem levou em conta o tipo de estabelecimento e a renda per capita dos bairros onde eles se localizavam. 2005-01-01T00:00:00Z