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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2018
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: SILVA, F.
TORRES, L.
SILVA, L.
FIGUEIREDO, R.
GARRUTI, D. dos S.
ARAÚJO, T.
DUARTE, A.
BRITO, D.
RICARDO, N.
Additional Information: Francisca Silva, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos.; Lucicléia Torres, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos.; Larissa Silva, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos.; Raimundo Figueiredo, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos.; DEBORAH DOS SANTOS GARRUTI, CNPAT; Tamara Araújo, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Farmácia; Antoniella Duarte, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Morfologia da Faculdade de Medicina; Débora Brito, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Química Orgânica e Inorgânica; Nágila Ricardo, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Química Orgânica e Inorgânica.
Title: Cashew gum and maltrodextrin particles for green tea (Camellia sinensis var Assamica) extract encapsulation.
Publisher: Food Chemistry, v. 261, p. 169-175, 2018.
Language: en
Keywords: Green tea extract
Cashew gum and maltodextrin
Extrato de chá verde
Goma de caju e maltodextrina
NAL Thesaurus: Bioactive compounds
Microencapsulation
Data Created: 2018-05-09
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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