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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2016Avaliação de carcaças de animais da raça Charolês e de suas cruzas: dados parciais.MINUZZI, S. W.; FREITAS, A.; GIONGO, C.; DAME, M. C. F.; YOKOO, M. J. I.; NALERIO, E. S.
2013Análise sensorial mediante teste triangular da carne de bovinos submetidos a diferentes sistemas de terminação.KIPPER, D.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; CARDOSO, F. F.
2011Influência do sistema de terminação e do genótipo na qualidade da carne bovina.FONSECA, P.; NUNES, M. H. G.; LEMES, J. S.; TEIXEIRA, B. B. M.; FERREIRA, F. R.; NALERIO, E. S.; CARDOSO, F. F.
2012Desenvolvimento de um método de extração de lipídios de amostras de carne in natura com utilização reduzida de solventes.DIAS, D. R.; PORTO, C. L.; SOLARI, F. L.; JUCHEM, S. de O.; CARDOSO, F. F.
2018Avaliação sensorial de hambúrgueres ovinos desenvolvidos com a adição de coprodutos da olivicultura.ALMEIDA, T. S. de; NALERIO, E. S.; MANERA, A. P.; SILVA, L. G. P.; SILVA, D. S. da
2019Parâmetros de cor da carne de vacas de descarte puras e cruzadas envolvendo as raças Angus, Caracu, Hereford e Nelore.SILVA, L. G. P. da; MENDONÇA, F. S.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; CARDOSO, F. F.
2017Tecnologias Aprovinos: identificando pontos a serem considerados em um novo edital público.PACHECO, T. J.; DIAS, C. C.; ALVES, A. L.; SILVA, L. G. P. da; ALMEIDA, T. S. de; GIONGO, C.; NALERIO, E. S.
2017Demanda de carnes certificadas de origem taurina no Rio Grande do Sul: uma visão das associações de raças.ALMEIDA, T. S. de; CANTO, N. de; ECKERT, D.; STANGHERLIN, I.; BARCELLOS, M. D.; SOLLERO, B. P.; NALERIO, E. S.
2005Increased muscular mass in a Brazilian Texel flock is not associated with the callipyge (CLPG) mutation.SOUZA, C. J. H. de; MILANO, L. R.; MORAES, J. C. F.
2021Fungal diversity along the maturation of dry cured sheep legs: analysis of raw materials, product and environment.ALMEIDA, T. S.; SANTOS, B. A. dos; STEFANELLO, A.; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; COPETTI, M. V.
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