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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2014
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: GOMES, I. Z.
RIBEIRO, A. P. de O.
MELLO, V. F. de
COSTA, S. D. de O.
WALTER, E. H. M.
DUTRA, A. de S.
SILVA, J. P. L. da
Additional Information: IZABELA ALVES GOMES, UERJ; ANA PAULA DE OLIVEIRA RIBEIRO, CTAA; VANESSA FIUZA DE MELLO, CTAA; SIMONE DUARTE DE OLIVEIRA COSTA, CTAA; EDUARDO HENRIQUE MIRANDA WALTER, CTAA; ANDRE DE SOUZA DUTRA, CTAA; JANINE PASSOS LIMA DA SILVA, CTAA.
Title: Avaliação microbiológica de maionese contendo antimicrobiano natural.
Publisher: In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12.; IAFP's LATIN AMERICAN SYMPOSIUM ON FOOD SAFETY; SIMPÓSIO INTERNACIONAL ABRAPA DE SEGURANÇA DE ALIMENTOS, 13., SYMPOSIUM OF THE INTERNATIONAL COMMISSION ON FOOD MYCOLOGY, 2014, Foz do Iguaçu. Anais... Foz do Iguaçu: Sociedade Brasileira de Microbiologia, 2014. ref. 23-2.
Language: pt_BR
Keywords: Baixa acidez.
Thesagro: Maionese
Orégano
Óleo Essencial
Salmonella.
Data Created: 2014-11-17
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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