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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2014
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: SOUSA, P. H. M. de
RAMOS, A. M.
BRITO, E. S. de
MAIA, G. A.
AZEREDO, H. M. C. de
PRADO, G. M. do
GONZAGA, M. L. da C.
Additional Information: PAULO HENRIQUE MACHADO DE SOUSA, Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos; UFC - Prof. Instituto de Cultura e Arte; AFONSO MOTA RAMOS, UFV Prof. Doutor em Ciência e Tecnologia de Alimentos; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; GERALDO ARRAIS MAIA, UFC - Prof Emérito - PhD em Ciência dos Alimentos; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, SRI; GIOVANA MATIAS do PRADO, UFC - Doutoranda em Ciência e TEcnologia de Alimentos; MARIA LEÔNIA da COSTA GONZAGA, UFC - Doutora em Química Inorgânica, Pesquisadora Depto. Tecnologia de Alimentos.
Title: Use of mixture design to improve a tropical mixed fruit nectar.
Publisher: Boletim do Centro de Pesquisa de Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 32, n. 2, p. 249-258, 2014.
Language: pt_BR
Keywords: Avaliação sensorial
Atividade antioxidante.
Thesagro: Fruta Tropical.
Data Created: 2015-04-15
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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