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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2015
Type of Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Authors: MORAES, G. M. D.
SANTOS, K. M. O. dos
BARCELOS, C. S.
LOPES, S. A.
EGITO, A. S. do
Additional Information: RENORBIO/UECE
IFCE - Sobral, CE
KARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CTAA
ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.
IFCE - Sobral, CE
Instituto Federal de Educação, Ciências e Tecnologia do Ceará (IFCE) - Sobral, CE
Title: Viabilidade da cepa l. mucosae potencialmente probiótica em queijo de cabra tipo coalho.
Publisher: In: ENCONTRO NACIONAL DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 19.; CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 5., 2015, Natal. Desafios analíticos e segurança alimentar. Natal: LACEN-RN: SESAP: UFRN, 2015. 5 f. 1 CD-ROM.
Language: pt_BR
Keywords: Alimento funcional
Bactéria ácido láctico
Cheese.
Thesagro: Leite de cabra
Queijo
Caprino
Nutrição humana
Coalho
NAL Thesaurus: Probiotics
Health foods
Lactic acid bacteria
Goat milk
Human nutrition
Rennet
Lactobacillus mucosae.
Data Created: 2015-10-19
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPC)

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