Título:	Microbiological stability of a pasteurized prebiotic beverage composed by cashew-apple and yacon during refrigerate storage.
Autoria:	BORGES, M. de F. DIONISIO, A. P. WURLITZER, N. J. CHAGAS, B. S. BARROSO, M. K. de A. BRAZ, A. R. A. MODESTO, A. L. G.
Afiliação:	MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; BRUNA SANTANA CHAGAS, UFC; Bolsista Embrapa Agroindústria Tropical; MARIA KAROLINA de ARAÚJO BARROSO, UFC; Bolsista Embrapa Agroindústria Tropical; ANA RAFAELLA ALENCAR BRAZ, UFC; Bolsista Embrapa Agroindústria Tropical; ADNA LUCIANNE GIRAO MODESTO, CNPAT.
Ano de publicação:	2014
Referência:	In: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE MICROBIOLOGIA E HIGIENE DE ALIMENTOS, 12., 2014, Foz do Iguaçu. Anais... São Paulo: Blucher, 2014.
Páginas:	p. 311-312.
NAL Thesaurus:	Smallanthus sonchifolius
Palavras-chave:	Bebida prebiótico Compostos fenólicos Segurança microbiológica Frutooligossacarídeos
Notas:	MICROAL 2014.
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)